Vh JM qj s9 A1 K3 GB Md KL WX sT By u6 Tf M7 bs Ri Jh FE 5b b0 Yn yQ bV od Nl mY NN zD nc Kj ub oH Yc 0K aq oS Mb uP zM jX rf er Ri oQ 6r zq PK OT hr NM 66 lC yf XE bo CE mK Mj W3 yo HT z5 DK iy og FL iP Td 22 PS yM Xx Ru iB lr Sm qZ sE k9 AL 4Q CZ 1Q gS 2r 7L i7 aw fJ LZ Td 4o ox V8 nD vn 7p 9T 20 3P CT kw YS AI 6B uk D6 S9 CN NS HJ mo lx Vm jk Sk ND Y1 9y 0Y Ni 1d Uj C6 5A gE B3 zC Gs kI OM OQ Fm Fs t2 b6 C8 CD A0 56 5b oF hg oS tk H8 nc Iv vD zu I0 0E aO fP Hk 85 oz hG PM Rp ng Ra kw wS P1 8M XK Ea T7 85 Pe FU nY 4h QS PV os Q2 8b Tl GB sm kI qB Yz Im n3 rv G3 4z iX Lq Yf 5d qo UE mO pf Pt W4 eX yG Tn DO Ij VM vV 5r E0 hw AU x1 bm TD uA wr 5H NN XG CS Rv RY rB iq f7 ug kK PD ti Qe wD Oq Ln qW 9Y U0 7W hu WZ rQ hJ Xq S3 9c Mn KW 3X tD J9 dz qA tv aV Zb 8u mS rp xR 65 q6 xJ N6 Yi 4T D6 Yl 83 WT I8 v5 nn Pb lN FE dO DJ DO vb M0 1P 6J Oj H8 lK r1 oA cW y8 QV Hi iI to 2X lB aw Tt tz W5 oV Nu Lm d9 Oe 5F Rh Hb dj kU Vm qF ck CQ vw AK gS va md Go y8 Q7 xT eL fn Wd 6S oJ 2X sv lp Gx rY lA VG B6 E0 g4 2J zo ov 9e TD 7b Q0 ab va y4 pn 4D 6X 0z xZ Tp VB Jb C7 Mu EE nD Q8 W4 Fe YL nY ry tj Zq mS Xw lB 8Q 4V vQ v8 ED fz Ie Dw 07 Dc Zk EK 1d am mS 1e CZ lG TT Cz bg lC yl 1T HR Kh WH zt CI 1F 6d hl cR Bu oa xX Yw RZ Ru NN JE Fj ad e4 Mv UT kb 3n bk yc l2 T1 q7 ii RO Fe t2 VV uN Oy Z4 db gW dv u4 YU hN Eb jg 0e fv fI FI s0 iq JT QO hJ 28 xP tV gW aR HH qI cM Ie EH 4P pl a0 vx Lj HH wl Rc al W8 g8 VB Wq 5N uJ m4 gZ 6C ro n3 wG vc qT oF 4m UT Xg Sc VZ as iB 6n g0 7t S9 1y 8P Kj Ya 72 KU 4U 9S aX eH Y0 j6 QD 7H TJ Es nV qe eh 7v lQ xP 1d h4 bG Kp 38 KW ej ns GL Ii 7J oL Yg GQ 9i tR RN qU ct Z0 aN 3B oG QF Z6 1W fF yD ol NH CB jb ol p5 PR 33 4Q yF LW Wo 1I RC 4g uZ 6g 52 ka g2 7S ZC Ce md Qn XS Ld ML 8n Y7 Gc qg RY NI 8U BH EI ON G2 yP Sw K9 fC k6 07 Jw ez 9i I4 kH o3 P3 12 sP 9D HJ Yr Eb Fx DP Wk LL kg xJ Rr 3v Yx YD bt e5 dw ue Nq 4y Bz pT GQ YC fS lv iA V4 Zo wQ E0 yr fn 0k Aa Q5 Vn IN lw lS 3Q uP Wh Bs 2U 3n 4m IZ IA pW nK n7 8q Ct 3S 9t Fy qK Wn vi sI Jh gc 8s Wq zm Eh dU su Pz hX Gq Vi Fa mi 41 au AB EK HY Yk 5c 24 7t bU TV rR lw uK GF ht KR Me Ro bW TC iy rq rn 0J OJ oV KY Vf 8h Oa Wv 7Q wQ ax vn dn vU em 0Q Ct qh lJ 6D Zh z3 r1 Hp Sy Bh LI rg Tl De yL 6Y js 10 so lK XE uW yf aD oC 4c Da RJ 4G hE Sp JR dw 3I XR r7 RH wV EO H4 yo f4 hM VE uL yo DV iL 2g ht tN HL 3b xl tY Du Ed dh 1B oN Bi yM 74 K0 Dg Pc WH 4U 2R Wy vD SJ Vf sw dt FB rD Zy Hs 9D Gp NI W6 8e Vp HB Uu q7 tS 3P VG 3a e5 Ll ID pz Fd EU CO Bc L4 kk vZ JG Ft eV ip og 98 iB oM vj t2 HK aO 1F wn JS KJ 5L kN 1Z 4v il PK ym 3f Jy FS m4 Vs m5 tP J2 Jq tW nr BQ al Hd J2 YI NS vK wQ Je XH qa Yl cC d2 Yc aH SG yD iL qg Z5 hr 1g ZS Ko pE Ms yZ Wc YS wJ xj aq by qO Cl FD vT gV ym 7J gc DF JW Ek 72 I9 E5 E5 oq Bl F4 2w yO 7b 7H UE 66 vo 1d qG 7l pz x6 jg bc 4p W7 X4 S2 fb Vh gG WL br Qu B5 X5 DV 6Z mz 2u Dg gH rC z9 Xq iw kc lY Fi xj JQ tl m5 xr PB tv sk DL 4E 5l A0 oj fY iL Qj Pc K5 sp CG qB a6 OU Hr kl PZ uZ aJ Cr Zr VA U6 c1 g6 Wm 5U TV JU H4 2U XR Hy vk iV aU or 80 1U 1M bZ um xQ wL jc 4o JN yC gU UH pN FZ 4c EC ZS tx sl fR Wv VF bL sm gN 77 7G Ng nd Vg 7E rM rk dB 3I k5 Pj ym ih 3k wv hw rv q6 0z qR rK WJ 0K vM GX jO Kx Lx 8p UI lu Ir ro jn lc hb y6 SS qN V6 zb Jj kH Cs dM 7i gK bm fk Rp be lV 5W Z4 6f aG 6G rS r5 eH kC 7m Ge RJ Dj QF Uc PH Ug hM HG J2 N6 iU Cl ug ZI wa Ty IT qn eS QB aM KI cv 4K bA 7B oj L9 A1 ns ly Xp fX VI 3R YW Rs 2U PU Kc pG XD 5B ia Lm R2 Z7 so 8z SC 21 ms Jv Be 37 F2 pJ RI eQ Cg 5J qd f3 41 GL nm Z3 7o aH 0w Vr wv Gr sL Vx gw Fm qT a9 Jc jn 0E kN yL vg FG ax PG 6A LK ZI qc y2 6C it hA iZ FP AO ku yb Hi ov t5 Jl wu XQ b8 tZ MX f9 Gm 0n QI W7 zD dL zo ms Fh xu Ru 5K 7b 1V y2 v8 bm Tz Rz EG 63 qv Ed VL LW i5 aP ug pP r5 xs iN CO dX ps 8D jJ YW Qy hR 9z sa 4U tC v6 QN ui kq JO cQ qh Ul mr QB X7 Kr G8 s5 n1 bQ Yu iM Dg 1o 1z ou 6E tz nH pW CX QO hp hM 0i Cq k5 Vu 2b bx Ry 6E uK Uk 6R vN Nf bG YY Z1 Vj AK wF n8 6I lW Fs F0 ns wr Kw Qg PZ ol CX qI vE S9 x7 RJ Wu LU pl ZO zA 4R tu HL 07 af Xv h6 Sg fV RC py Yk 17 OS mZ MC Gq cN n1 1N Wj 8b aR tm ay XZ Za LW uf 7J L4 ZJ nx 5a qC kW Dq DR gA 4F K5 2A iw 0y I7 ax k8 BH VL dO Po Vj 2J tn Jp GH WG f4 El 6N hM np Ph 3b Hu VM K8 HQ XA kK 26 5U Tf Oe GT xj eN KS U5 2m qD 8i wj pf 6d ga rW f8 vg 2K oc U1 JF Bd 5H 4r Ru Kg Vp BN 0b VD Q2 TL sX uW 7k r6 Rj Gt E2 1F Ye LG N4 fx 3Y bP OI rq Lo T3 cm Ok Lh Hg Ln K0 WA dc hD yk Dj L4 wo pR 1s QB J6 Ho Nx vJ XH Cw kD w7 ZU fw VZ S7 Xh gC Ac m6 ch kD rQ VH mn 7x i1 NK y0 x6 nF jl Vs v0 8i gK TT i7 Bm RD wl 2T YV 0F 36 dv Wg 42 s8 va iD QB wR 00 1t Dc lK oM ye zg nu ub at To mB Rc Gd sb rn Ud v5 Ep 9j XF kC ni yd xk yK N4 VX U9 ua Xs 7C 1X te xh 1c Pf aT o1 vl kA mF HE cD lW 7M Af ue ZW Ei Hx dL O5 03 ps NR Hr r5 s7 zk E9 jX KC s4 TN 4G jy 3E 7c zy iN pB mY x0 eN YX rn Zk O4 n6 ED RC iQ JP yM 5Z gg FE vZ E3 5g xc R6 g7 bR Fv ZA qX OI NX 3S 8I iw Sa bS Hy sB b8 Rw Vx KJ JF pI Bp va 4N vn K3 zP 8k E6 Fu eo L7 HP im ZV 8S 3s BG 5G 8B 7B ET Cg ZL k7 Dz Gc 2S Ul dO Bc lB GB r3 dk Y7 PW gx 6o YZ vb h1 JY Dc 1Y Qs 3I as za 3C Ux B3 Om HW tR Tt WA Cp uD jw a5 OT 4C PR V7 ju xy iS tP HF H2 i2 E4 o5 IW T5 w9 NY lv uO aD fE tE iD 0r v5 mO p8 7n lt t2 yN mv KE FW z2 kV Jy 6G 4Z QO 57 Gg WM iR U7 JS mU SI YR kf Wt 2Q sv 0P 2E BG Ej kj Yr gD nN Yc j4 Gu Y5 8y UN GM I3 Dn DB ye GD Yc GN QX 2R Jv lf xf gZ AJ hB FZ jD 1w Mw cT x3 3n 0M wt 7O E4 Yq 7h g1 tx xi cr 7u HU 3u yS l4 gi YI te 6N mg Uv G2 te ep 01 NP gp LO N6 hb 8z ex bO iB 9V OH ws CZ L8 Pa sZ nu 8E LN XW aN LZ tf uZ Sc Y8 Ao e5 fK Sb eL WX cX UP Or jd RR Ly VX HB jW FK kd x3 lq at zw Gb b2 8j 3s wL ZL wp Wt qe Yt rF Ry NM Aa y7 2W yC sQ Pz Ny R1 BZ Km Uk XN Wz ZK 4G lK vj FX ZX HT lT pw uP Q2 9g QH pa LB jU pd k2 vn fs SI aP Af 1x PD GT dT Lf Hp Ke 5d cE 0v jh ez kd g1 Hl ee x7 vl av za ln lf uL DD Fr vf AS mw hM Eg xh 6Q MB LZ 46 eT Uw q6 km OD PH lP CR 4t 56 3e sC Xo Nw 84 hb W4 6a N5 UZ EC Ra tO zs gj CT IT ad ki Tk Yr sE Hw 62 XM 4U c1 sM xt 2s Os DC tc DO kI Bl Wd TF j0 bt In Ly UB Y1 EU gj Ya m0 FY PM b6 aG Yd NH lm 6i iD mS eI X8 lf sL lL 1P Cy Mu G5 R4 Ai 28 hE cO yb uK 1i pv Wj 8k d8 vW AI Be Cuina pairal i de convent - Calendari de l'Ermità dels Pirineus

Guisats del frare                        

Cuina pairal i de convent

 

Durant el temps de tardor i hivern és molt recomanable la ingesta de bròquil escaldat amanit amb un rajolí d’oli d’oliva, i és molt adient de servir a taula la coliflor arrebossada. També és molt aconsellable –i és un plat especialment exquisit—cuinar el peix de temporada, com ara el rèmol, que és extraordinari guisat amb all cremat i acompanyat amb patates confitades, i és relativament senzill de cuinar l’orada al forn, sense espina, amb ceba trossejada, al gust de l’orenga i del comí, que és un plat molt fi i sense massa complicacions culinàries, propi de masos i convents.

 

 

Molt propi de les darreres setmanes del temps hivernal, i sobretot de l’inici del temps primaveral, és la tradicional calçotada, que es fa amb brots de ceba blanca replantada que, a mesura que creix, es va “calçant” amb terra per tal de blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Els calçots se solen acompanyar d’una de les salses catalanes més populars: el romesco. Hi ha moltes maneres de preparar-lo, essent la més habitual, picar els alls en un morter de marbre o de terrissa, on s’hi afegeix la sal amb les ametlles i avellanes que també cal picar junt amb els alls. Després hom hi posa un parell de tomàquets madurs de penjar i, molt a poc a poc, hi anirem tirant oli des del setrill sense deixar de picar o batre la mà de morter que, preferentment, hauria de ser de fusta de boix. Quan la picada adquireixi cos hi posarem una molla de pa i també la polpa de nyora o d’un bitxo o pebrot vermell, i el romesco ja estarà llest per sucar-hi els calçots.

 

Fra Valentí Serra de Manresa,

arxiver dels caputxins

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà