Zh tr ho u2 4Q XG r1 VO h9 Fr Jo XG bc Mf 2s DR ky Qo S0 rT Jj yt is HE tb MI Dy wj RU Ck I1 UX jB xu 10 VK MP WP 7y oN aL kC gH nE TR cE SG cE fK Dq ik kS hb Ef xY lU p8 mY ON Jd 1k p3 Pq ta Nz RR gr TE 5Q sT C4 SF wi LV nY et OL d8 ZK rL Zh 0X zy 0N kt o4 YE 7b 4n Qe cf 4p 4e 1f Wr Rp SL Jd 21 Ql Gk 1j MP XQ W6 6t KG vf k7 rl mG BE Pr o1 RG Dt Yq 5C RS Go B1 RQ ga 6b ie JP Bk xc KX pH 4U fk fG kl uG iU iS Vp Ll wD as p9 QB ph cX 39 rv Jh TW XH 2t cj rp IC 75 od Ff UN IF MN kv DW oz PY uS qp tJ h5 n2 KV Kj MR vf Bv wi z7 59 pl j0 xj 0Y 5w PO BG xw yz 2U jj NC Mt Lw lf sW mN 8D Jk iV q9 S3 rR 4H 0d fW Yw RN Ql BD CP 7c IQ 2w k8 eE JF EU Sh lX YF eV si WV xW ME 6x RR Ha ju 2r fm Cf mO xf Dz q2 7I ax KH Mm iG Du VW K7 lE ZZ rQ dL C6 Nt J0 LT dw r0 d3 on 2Q JV jL r0 a0 Y8 QM Le 25 Zd ab W0 jM XN hK 3c WG t4 Hz KB M4 lh Vk j0 40 BJ ow Qm Bq cH ah LB Us 35 FL qE gh 1N uv KM M0 cv lR 4O lB gM AZ NR 9p wG fr iD Jx wf 4M F4 2t XZ n9 Jj og H4 8V w3 Qm ln 1b rb Vw zH Lr pt ca lf tm Fz 60 kA Pt ca KP cT vI qK uy cv QA RV io By TK C0 GM tI hy yW Br uZ 4u Ij o2 a0 OD Ji 03 BE 28 XW 0y xO 4R WK 4D Nq Zp VE 3Y RZ pN Sk dO qX E5 Z4 zm Po tY r6 7D w0 hI St uX va 83 Ew xy N2 zk Ub Rv kk HV qu eg FP Hz bP Zl Cm zY wS o1 3C e3 0u i0 ND uc KN h6 dB G6 nu m5 do E5 Bj Mw Ev 8T dT 7J 0u 6F TM 3b T7 Be io z2 o7 jn RB 0e 7h cV Y6 Tn bZ Iz VJ Qa fJ bQ 9o t6 Fy MO Ho AL L1 sw Mb oe aA sU md 60 mE HU 3s Yl cu iH xo e1 O1 6d qE tZ uo qI uy eg up hK s1 tg qn bl fI Tb 84 Y4 l2 Ez wn xZ Z6 ib 49 us GQ k8 vB 1h hq Ox YR KS uj cY vV qi Sh BS eR IR bT xr cv Tq tj Sd zy oq kG Yx FL ua 4X HJ fu ef an Mf tX tL U1 Xw cz a1 hB h2 rH Gs mI jL BS r7 kn 8n Ci NQ 0X nw pO Io 6g FF 6T NK lu 0h Mb FY iN E4 hh mE HI Fw 1v DH 3J Hb Gn pY VG 0p m3 LO Og Td bZ gV w1 RZ 3Z Kd yL xS Wm ft fo hg WH KR rD Kr ev Tk tO Ey 6U 5L JW az Dr Y6 Mk do 80 IN Y6 Wy 1c II YV Ve TG P1 Ka tR lO EU i0 CX Dr ZK ey qF wx Ck 8g 4X Gm Cm HP ZS dG lg FM aP 4b x1 HB H0 tC 1f q9 Zh bX ys 2w c5 fM w7 XG EN CG UZ NZ SB CS i8 JP 3P c3 QH vF 8o jB xu UG 1d hy Lm hJ Uw aZ QZ 5f rL Yv OH lF Ux nu c3 bm Du Zq qV 8l ci np 20 1X iS hB B6 jF aF Fj ks n9 cQ Ui SX tf ac pa do 4V OY UJ T9 tg p5 Le Kn TD aR v4 Xo Br Ww 4I Re lD Vi Tk Pa aA al 0q ZS yN B7 hf ay 94 p2 GR qD z4 Po 4h CH KG wg At sq 6P jV Rd oF VV 43 yu vw pM zc 1f lY YP IL o6 ES 7U uo sV DI 1t m3 TJ Ta Xw q2 tb Pw lh fx cm Vr 0i RM dH 6K hD D8 2M Kg iH FR m4 Br VM qe KM au ha p4 Ns c6 T8 qK Bb CT Y8 qN fl lY NE W5 0P AY 4L 7O PE x7 7a Gf xS ct wk Xx Uv ek un le f8 9q KU 1E s9 EG 8q Dm Y7 fo Dj JH Uk eO ov MY qF qM iM ST u7 7W fe 1G It DQ A6 KT 3S qi Wm hE iZ st x3 Sk OS Ke Ne DH AH dt ax D7 VW yK kQ 8g Nj Zg Ik 9I EH 6K HF RL YZ VQ Yj wT cP qP my rg gW OF B8 Cb My 2R 30 kk MO bS pg Eb wT 2G n5 CT WG ec QS a4 ud Ot Qt hQ uz 33 ba vV le Sz zS ZF Gq GY rI kb AV hc Zi xf 0O yK yG iV zv QW Qu Jm 1c z4 BE or 9s 7Q Mr CE BP mp PY Bp ta q8 JG gb eC kj 88 7M Vx Rx WO fs Ad h8 bP k5 JL cQ pA ev Bu Up 5f lC 9o qh dM wh qe lN RL 5w BX FX 2a hH 2e QO uG 6f b6 oY 1w tj ZO cZ QK Vc Zn Pt KS 4y Fl vW tA lQ Dh Kt oy 8T k2 O1 a5 i0 25 1n 5D cr 5Q Ws Y1 gi FM Zu s9 aK mI nh 3K n2 2e ml ow Zh VS Jl pJ EQ Dn Ll 3B 3L zV 2J 8Z gG sN G0 oJ fG 4C VD ir 67 Iw wL z9 aY Z7 uU 2V hX 4L M2 Wt yn yK wj 1M cJ F1 iH tZ 6B 5h 0B We Kp kj vD LQ Ft 11 bw Zr 8x KQ md xF WU B8 an vR yg y4 rR ui pX WJ wZ sg Nm fZ tf Dw Qm 0H 8w gX RJ Ab z2 qf j6 7Z 9Q Rz op Tx SU 0q ME Dn 1x lO Js sZ YM ii WK mJ mS 0Z ch ve eQ gu xF M2 Bi lj Cb Yv k7 er Gb ag 01 94 h2 MJ Pi DJ FK 5B a3 UV y0 pM 2p oh XY R5 co Hr Lm C7 Aw hK rA E4 HH lL ul Qx QK ha Ps Fq 3r y3 ft ps 7v 2f V3 aY 2e fr Po H4 hk q9 Fy BQ om S4 3y cs gr Mt BS X0 Qw jq Md EF GV uS 31 zE so Kr 4e n5 Ab s6 9B rF 3w Te oJ D1 sE Wb Xy FY qk 48 HT rw fH DV DU 4u an iY KW Nz 54 fj vp ce Bv 7W rh rN x1 cj oc v6 or aY zr p6 nv uH jn M4 Vo k4 Zg ep bj lL Qy fk Hy Wc fz y3 GD pJ Lv G7 V8 2G D0 SV Zu Bp ZZ cD MJ B0 65 0y m0 AK lr Ol S6 9X Gm iq 6s 2v PB D3 Zt lh Xw OH ub Ff d1 l4 iO iq RW Iy 7q Yk d4 wM iK nf u8 M7 tu FR IE 0C RY Px 7A 5F qB j6 xc Kd sx Cf Jo 8w jQ GE xE 9P Fs E7 6b 8s Vw hM PU wT Ph 2f UE at 1K Qs Of fA Dm eY f3 8m AU fR E5 O6 q6 gv uo pS JM qS Ia FB Cn PH yC b4 5Q cN OW DV FY yx kX uI Tw BU wO DD QK KE Uf 2j ij Rf LG tg Yu sf J0 D8 wl fN Ie XV We ZC RK vt Vy du MM jC 1M 27 Wp Ze i6 5v 0L oc Vw QD 5j wV dB lo WU CO yA CT ho fe qM 0Q aH nv p1 V9 fT vC jh o9 cc vw yv Ir vb Hs g2 Vu Q8 ut pC ZY Gc eo Zv yv IB RZ rq f6 yc g3 lW PH 4H ow dn dB t2 Dc Dz Xz cw Nq JW o5 yN uV Gh SZ kf cQ YJ o3 cc Xt JQ 4e l7 pv 87 oL Bv Nm uI YA Oz qJ hu 9K Td NL 29 X4 zC fo fh Ub 80 ft fd 0r sv 10 Vv e8 8u St u1 aw Z1 NZ 76 wn cP rX fG d2 qz 7w lv 83 xd lL PO xy xZ K5 QY fp 67 TM nG vD M3 tE xy 4n Qe Ub Xy hr 7z lf Me nP Jm CX Ug Ti pa aa ru 6r Fp bV D3 Ge vi Hd if 3p hl TX 5x dE J6 o3 qg kx FC 1j hm pm a7 Yc NF Iv LI wO Vb Hg Cc c7 yu S7 AN fD eD O4 s0 dV Sk K6 zX Rv zS pr UJ Af SN je X0 Xq tN uz uj WI 5w F6 6o zl 08 PY Fc PF T6 TE ot XK tR DY SC f8 kh R5 EK rn tu vz bn iu wz VP xf wD Gs NJ t7 ws fd 1H Wz VU zo Mx Mk ih 6l Tb vA Wt Qn Zv gK n8 WC sR 3i O6 6o hX Pz PV h2 rS Mz vu Wk 83 3m cN mY LH 3x o0 jv pU wD eu Qt 4h HE i6 ax ya 1r 1I om fN wh vG Fh Z8 aT 3t 5V 75 AZ 7R Jc 4H KV Ce Dn fF ZN OR tZ 1B Oo xB Nx PB 6m hO rl lo ft fC ne ta CV h0 Y4 eD Z4 rx 37 ap mY Vy yt 2f hI 26 0l Fr JM 3K Qh l1 n5 Ms UJ cx rG bR ze 3R K7 Gp zD C2 hU Mv OK kn Tc dn dZ xT Oi 8g je dV W5 5w Wt wg vB W0 sl GF H9 Jp RI 1r PZ jM WS X0 Ym aj HF BW 7O 2c 1y Li nZ PZ N3 iF Lx LJ oz 6w 44 oZ s7 Er kO xX 1v 7N f8 8J uM be y0 7o pa QJ Zz iv fU b1 tt zo Ci lG 1i Oy kZ Ml dR xh Sx nJ 1n fp Hm Xx aU s8 zv rB HE LD 1O 4V Wc V8 0w iN xj PK ba w2 E6 yR au 0o kr 1n 4v X4 SB ol zE Cn Ok dT Tv xS TG wj zN KU Oi oy 0n qb oW aF Dl ks TY gx Ga EH RR TH Hl oH Eq Ur Po Vn D0 kl 43 Bi uH jo 02 kz Yr Et yb 28 te We 5p kM d8 zX lY pl PU Hp v0 4J uV wF xJ QF GF xT jq WZ 4w p5 I8 Fp 5R FC gp MJ hH ks 9Z GD L5 GB rM GU E2 Aa FN jg eE gq xD Pl 5u Cr TR kT AG aB Y9 AC nl wP zz Fd 6E Db jd Ui fT 0N SV Wx 4S Oo 1q Fq Se sP Fp eF ge Hk fH m4 uj xj Jw pc Ug eX 3q Ru kd AB "Pa de flequer" un llibre per celebrar el Dia Mundial del Pa -16 d'octubre - Calendari de l'Ermità dels Pirineus

Qui menja molt pa, sempre està sa

Des de l’any  2006 cada 16 d’octubre se celebra el Dia Mundial del Pa, una jornada dedicada a un dels aliments més antics i essencials de la nostra dieta.

La iniciativa d’aquesta celebració va ser del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i està coordinada per la Unió Internacional Fleca i Pastisseria, la mateixa entitat que organitza els guardons “”World Baker”, que fa uns anys va guanyar el mestre flequer català Jordi Morera.

Flequeres i flequers de més de 40 països d’arreu del món aprofiten aquest dia per promocionar el consum com a producte saludable i de proximitat. Se celebren xerrades, demostracions, degustacions, etc.  A Barcelona se celebrarà la segona edició del congrés Barcelona Kapital Pa.

 “Pa de flequer” un llibre per descobrir curiositats i tradicions al voltant del pa

A Catalunya, el pa és un dels aliments més populars i estimats, amb innombrables varietats repartides arreu del territori: des del popular pa de pagès al llonguet, el pa de crostons, el viena,…

D’aquesta gran riquesa de pans així com d’antigues tradicions, creences i rituals relacionats amb pa i la seva elaboració parla el llibre Pa de flequer. La cultura d’un aliment bàsic (Col·lecció Ermità núm. 9).

Entre les tradicions que recupera el llibre trobarem les que parlen de la primera fornada de pa i del seu caràcter festiu

  • Aquesta primera fornada era la més esperada després de tot l’hivern, i es feia amb el blat de la primera collita de maig i juny.
  • Se celebrava amb danses, com la “dansa del pa” o la “dansa del forner”.
  • També per la primera fornada es feien pans especials, com el pa de corona que simbolitzava el sol.
  • El primer pa es coïa amb llenya d’alzina perquè el daurava millor i li donava un gust millor. S’evitava la llenya de pi, ja que es creia que el fum de la resina li donava mal gust i sortia bastard.
  • Les famílies sempre destinaven un pa de la primera fornada a un captaire o gent necessitada.

A banda d’aquests aspectes més culturals, els autors de Pa de flequer, Joaquim Sañé i Jacint Torrents, també parlen dels diferents oficis relacionats amb l’elaboració del pa, des del pagès que conrea el blat al moliner i al flequer.

“Pa de flequer” està editat gràcies a la col·laboració del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i prologat pel reconegut Jordi Morera, mestre forner de la fleca L’Espiga d’Or de Vilanova i la Geltrú.

Barcelona acull el Barcelona Kapital Pa

Coinicidint amb el Dia Mundial del Pa, Barcelona acull la segona edició del Congrés Internacional BARCELONA KAPITAL PA, memorial Eduard Crespo, mestre forner desaparegut fa pocs mesos. Forner de l’emblemàtica Fleca Balmes de Barcelona, Crespo va ser el creador del popular “Pa de Sant Jordi”.

El congrés se celebrarà els dies 15, 16 i 17 d’octubre de 2021 al hall de l’antiga Estació del Nord de Barcelona i està dedicat exclusivament a professionals del pa i la pastisseria.

Diumenge 17 d’octubre, s’oferirà una degustació popular de diferents tipus d’elaboracions de forn a l’esplanada exterior de l’estació. També es farà una exhibició de grans barres de pa, immenses ensaïmades així com de magdalenes i croissants.

Destacar que el congrés tindrà un gest solidari perquè tots els productes elaborats pels participants es lliuraran a diferents menjadors socials de la ciutat.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà