13a Fira del Trumfo i Tòfona de Catalunya a Solsona

 

Els propers 11 i 12 de març Solsona torna a celebrar la Fira del Trumfo i la Tòfona, que enguany arriba a la seva 13a edició, una trobada organitzada pel Consell Comarcal del Solsonès que ofereix un munt d’activitats relacionades amb el món del trumfo i la tòfona per a tots els públics i gustos.

El trumfo és com se’n diu també a la patata. El Solsonès ha estat històricament el planter de patates per a altres comarques. Tot i que la varietat coneguda com “Kennebec” és la més productiva, la del “buffet” és la de més prestigi, amb els ulls ficats dins i unes ranures molt marcades.

La tòfona, l’altre tubercle gastronòmic protagonista de la fira, també coneguda arreu com trufa, és molt apreciat com a menja i com a condiment, especialment valorat pel seu aroma. Al Solsonès hi ha la tòfona d’hivern, la negra “tuber melanosporum”, més valorada, i la d’estiu o blanca “tuber aestivum”, que és més clara a l’interior. Són totalment diferents de gust, aroma i també de preu …

La Fira inclou diverses activitats dedicades als dos tubercles. Destaquen el taller de cuina de tòfona (dijous 9 de març. Preu: 10 euros amb inscripció prèvia) i una jornada tècnica per descobrir nous mètodes de conreu de la tòfona negra del Solsonès (dissabte 11 de març, amb inscripció prèvia).

A la Plaça del Camp s’instalarà una fira de productes alimentaris així com diverses parades on es podran comprar patates autòctones del Solsonès directament al pagès, així com tòfones. També s’oferirà un tastet de trumfos amb pela, i es podrà participar d’activitats festives i participatives, com els concursos de menjar o pelar trumfos i el dedicat a l’elaboració de plats amb aquest tubercle. Aquestes activitats aniran acompanyades d’altres pensades pels més petits.

D’altra banda, la Fira acollirà la 2a  Festa del Vi de Solsona, on es podrà trobar un celler de cada denominació d’origen, tastets de productes del Solsonès i unes cates transversals per poder conéixer els trets característics de cada DO. Aquesta festa es realitzarà a la plaça Major de Solsona.

Consulta totes les activitats, inscripcions i preus:

Programa Fira del Trumfo i la Tòfona 2017

 

About The Author

Related Posts

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà