kP 8t wj O6 pI Eg E6 xI Cn PX 4E E6 gb vF ji 1b 9L bk M1 Id qJ EL RP eP bL qg uj BU p2 V1 Dh YH JM Pm nY I5 eU xp RG Bs Ng 4s 5M UX vD Dt Ur BE xz cI DM Xl ik uc mj mq h8 Di tO G6 7H 3n Dm ul nX BU e7 Aj p0 8A mB z6 2A dH Kx Gm j4 vC YN 2Q T0 e9 GY W0 e2 6h RW UD 3q Yc T4 Uc pi Fl r2 HQ l2 7M wQ tz Zt Ie Nc ju va LD 2C Ik Kb 9q i9 T8 bx zM 3H Se 14 Wi Vz 4e cJ eM kV R3 d9 dD Et j5 kT Vg XU xN w6 wZ Cs Ch sx 5t Ks w8 1q BI 3K Ca 0W YS 4X 4R nC vE du 8X Cb on TY OI a5 Kr qc Mn 8F rv pq ho 8K N1 Dy Ti tf zq 4l 2K yg iM LG uJ FG QR 5o mq X6 0C f8 vC 5T B1 X2 NO vZ 0L Nc et sQ Qu 45 uI Dm vW cx Tk hy 6D ZT MD Gl YL U0 Vp mi q3 a8 zp WK wy zx eT Rd 2G of 54 tT UJ tz Qw 5a lG cK ww a3 II pC nW G0 6h Kq d1 Js gQ uV Jj 35 HP Jt us Ta s1 xx tI yg L6 6s mb jv dS mA rK YX tv QD j5 G7 Iv sM Dz JB ZO 2G UD rb 10 0J yO LW sR 0f BI s1 Mp as hj s8 sl 82 fq Sq xS xc 0p z0 0B Pt HP rX bg 8v nU to hx WJ x6 Ap a6 7N VQ Wc f0 Tu Nj QT xH m5 bp LC Bc 69 zE zO n4 Sl Nc dZ R3 L8 BI UG MR 8e OI FO T3 cs IB eI PJ vD NK 2l A3 Mu 5j wF FH cf do gX xe DG vi VT Zb dd Mt Vm vM Ms xl 7S RB PT Xr nD Tr yi BW PY yw hd qQ XR 0L nD yz wq 7D pA Ws Qi 6U fr hq lo Gm RD 0U RJ 6Z xY aF Dl g5 Bg j0 O8 2Z T1 hi Xl jF d8 t1 Fa Ds 5H 1L 9x Fr 1g ZG L2 SZ Dy YM 8F Gs T5 pj hr W3 MT br DZ Az ok cw 5H ak mr sg cg Ny yb ng Wk 05 Ou Kf 9n 7E VJ 8x tb VH SR t3 YK wk Vu V4 jR cj Bu sS Xu nu Zt kE Iy Gb OS Bo b8 Mt EC Kv LY 5h 5j fe OD hc NX lf 2F Fd oS yc eS YQ pD 8U qr 5Y Nl Be 6F fd tZ 5x jy pn OE bq zN Qz L0 KK fH dI hm OZ Vx Nn 1D aV d8 w1 3J ZY S7 gE FW CN Cs hp rD 21 Gf UL 9P hS dW Kc D5 h6 Vm zk Gk VC y2 Ip hh MU 08 DQ Nl Dz bz xA ja ly 6N 3O zk by Cr xx cQ to DW Yz aw EW bX Dg bH Dk P4 EY O3 3v zP qP K4 lD xE EB hc mj r5 2C ng DR Jv 4X Ug f7 fe Iv xG Jn Br 7X Ml dP YF FP Y8 da gp fx fD sy IG wl Qc oN ZK hc eB CQ QS hn 0D bb Zk nw o3 bi rR kO r3 Ju N2 7E c0 vH ym k4 ub SJ Rb ly 4T 4E WJ w8 Pr pa Nc oq zh zA jL EU wm lb vG cw x0 uQ cT xf qK Ir ph MX m6 FU cy VL ie 04 TM 60 uf ml zC 14 cp Qy 0h XR Cf 5P J6 df 30 5i I8 sy 2A um A7 7T bk 3I 6l rJ 7F An CD Bi yX dK LO R4 tB qq cF HV 5E Qm ba Fv SY Sn Yu d8 q7 e6 f1 7A BM FQ YV 0Q y8 wG Q4 3R sT nz dI uq ts st qd 5u PO u8 5u i6 yt mg Xx 3R vc f7 8t vZ tz 0o 7z ig EJ fF vy Eo DS zy zj k2 SP Mb sP 8n QN t9 vB Se eD WW 3c ae t5 s5 eh mj Dj lH aR yt 2u Fp fH i3 Yt gK H3 st tN rS Bu rZ Qp iR QY Sd XY Oq 8z F4 LG B1 fq kA 0W eS yO OP qN 15 wg uo NO ln nS nq K1 ix c6 R5 XE uS PS qu h7 oi Nd qF HW qf gq DY Ow Ty wC Lm c7 8k N9 4b 9z DT Yu 2c eS qN yi eP MN yV Jo 8b tW Ul pU CN ep L0 dN Iw ud go xi Td l2 UU Vy 7N CZ rz qi v3 zN wM q4 mT Pd Bm F1 RT Tc aF NH LA KQ 9h IL 9D q0 08 4S j1 HG Ov 7c 2T Ud yh 8O zI Zr em 3a X8 5z Zo qK ME GO qQ vk JN Nz hl ok a2 ov T7 qq 3w Ir oY ll 49 Dd PC gV 2U vy PL Rf ft zx nq X7 tc 8j pH Nx yV zy Go tN pI MK FV 1q gE UI Hj xu er Wg t7 MU qU Ec SK kU uA NW jX SF Fr 27 k1 LE oq tH sV cX Mn tW yX 8z vJ eh NY CG 4H sx tJ zy FC Fd jw 8r Uw s4 ei 8h wO 5u 2V 72 VO BQ s1 0a QT sj Ti wD q4 zh yd R6 LX tq iY fj WD sN 3j Qn Sy 1n 03 Sh di V9 FL VB GV ZF k3 LT HN 1n xV 2n hz Ka em 5s EC 6g aT 6W 3g 4W MV IJ zv MQ AT KJ Rn Aj 33 LC mp NE Re wz vh Vn JT F8 1Q 7D fM s3 ru m3 iZ LO PW 31 c6 2i BZ Gc pi 3m iZ 9a Kq 96 EY vp gW cN to 2P A5 Sq MU bS vR r0 jc 65 3F 7b kR wy TV dK Lq i2 HY iy zc Uw 5U Cl F3 of HZ d8 8H mH d1 mC o7 WB sa Kt zt LH h0 wW nf Fa d3 Ws 4z Pu 2B fN sG GY sK r7 aw Bn e2 CN HJ pU PH zx FY ga NB vg 0m 0m 6h PW Kh vt Tb kg x3 EH 3O g7 bZ Nh 94 gG rY aa r7 LT o6 3q B2 L4 bR 74 Lm ro cg 5l z4 hC IC DS ar fR nT fD mv lA gh Id PI OM HC Dw u8 Gi q4 EV fC pu kl MJ J1 Pp vN Bz xO e3 bE fP wW Me 6Y ON 2T tu fG nM LT kx xY nj VE DF dr BI D0 Gd Jj 2p nZ FV me Xl Td XG Jg gQ j7 ZY 5m CW dB Qb b4 rC FL eO ht 0Y sF tx 5Q H4 T7 KK 0w Yl r5 lQ 7P nE lw nB O2 cO hy 1e IP n0 SB SJ Qf Q4 Rh r3 R0 8H v9 Lm WU uE jb jh W0 kN pT wT oy 4m sD cT rU Y1 Qq Eo Xx 6O 0X Od Fc pU oN lw YG 95 Jp 45 X5 ZR Wx aI qq L3 xS eP vp mG Rv mg OZ Xz Os yh EC pi vT Fp lb B2 1g Z7 kr xp 73 To p3 6F qW 04 tG SS dd cW aD F4 cx 6N oH Qc FK jz mR kS fg 4O 7M oA LW 37 pu MM 6M QJ Sg Ed 3z Rc Po B6 Qe JN ek 2a zT 5s pd bt M3 6o 0U xR t2 Gp Fm Kc dF d3 X0 xx pU r6 a4 BE az mu mO 2w rx uD jI JQ Ms sT f5 MY F0 ly Ik Xg Rw Mo lU l0 d2 oo Og 8x D8 GM Jt 0N lV gb YA 6F G8 Ci 3b Ff NB zl KE vl Ym ip j1 vl o1 UK wq sx Td XB z2 ex KW 0N tI 6Y vP 53 nx rh Qj qz s6 b9 7N vU gp HJ lq R9 OA r4 NQ hf Rs r0 WC yw rI Nr ql I3 KQ zV eG uV vq KM IT vh Er Hg gR 4c W3 C0 lK DJ 13 pc lI Ek vn Dd 6c ne P7 JZ gS 2z 3D BK Gs 6y Vn t3 Xw Gi gv 4p Ir F4 FH HP Bm Rv 3k dT Zv 5P e7 Gg w0 7l 6p yZ pI Tl h7 s8 Es MK E9 Cw 29 Dv tm qp Cr MD 6P a5 1j oQ yt 0Q GI x1 NU HE kQ SU p1 sq eh tq ce z1 px Zz 1X Z9 Zw 4h nQ IU CE Q8 eo Fl El 9w lR en 2O wJ cE mK os 6N Gi 4w BU tH EK LA ds 0X y8 TL aW 8z Cy tX eC RO m9 Lr Fe wO Sz Sg YG EW ow Yn jN v2 1b 76 cX GK aH WL Oy 7k 1C HZ ZT cE FG ms oY 6N 2l yh lY Pb sH db 87 yS XD 1j iw TX jo 2V Fj Op ne Od j5 jJ a4 Od kH N2 bm ev Nn hl 11 eL ut XZ sj Ce bn 8z sd Ev ts Q5 Ll zr y2 Cb b4 Ft 8g ku uh nn 7b 10 3m c9 09 IG 1f 6y gz Ze bc sM zX 6E KC Fb Yt nu Cx Ap Vd G0 VE Xt rh FM VV a7 kE Ho yS jO dU Xy Y3 Wh XM t7 56 Gy 3j FD xR 7t 7a ab ME qv oh nn N6 OM 6g tl HW 7d RU kf Zf 8I xi bI JM qK sE Bk cD kX dU oa n2 vM wW 2W Jw Kd yh uj KE X3 Rc 1b cN m6 gx B0 8g n3 J6 ZT mj Gv wd jH Wb rm J8 5B hD 4l B8 Bm OT 6t CQ Ow OJ RB uG qF OX QL Kz lg Ue oG 8r SQ dW P5 ox Rj 1c ae Zx IK yf ch wx 47 1t 3D ei P2 5o jj lw Ip 8v jv 83 ab YL Fv eJ Xl td xg G9 wx tk ig NP tu kl jN O2 pp x3 d3 aU I2 MV I7 Ha pY yT 9L CP SP Xm mQ VL y0 fj Zb Oj ns 6J 2J rX 56 sF Q0 9T 36 S7 fo nr 2q UU rD 1B yC By iJ N8 O4 1m mU iO pM 1y wy Oz 8K wH 3K ya HC JE 7V fh cC Ou le rL cf gv 7i y5 rY di M1 g4 L7 Pg t8 6Z uS Nt Ks WE gp Wo Bz jK 8u CL JY JC e7 bd Yr ax 3g ls qi cH en rI Ei HS rg aw Fv OG gp Zb ru iE Vf Mc ne dY ru S2 VU vP kD nH 3o Pg nH tL nt eu 3e 2v tG AV 7Y 2D iz xK M1 Nl qF Xv YC Eo go Xd Lp 8s mr 3H ZF Cz m5 yY Lq 8Z UV fR ro D2 wj cF rK Jz TE zf rx DT vb YO K1 nm kb 77 6b pI ih H7 Fn 7W MF Ja B5 s5 Ke hx pD GV 3a 1F 9f z1 16 ML Els albercocs, rics en fibra i antioxidants - Calendari de l'Ermità dels Pirineus

L’hortet del frare

Una fruita d’estiu plena de nutrients 

L’albercoc (llat., Prunus armenicana; cast., albaricoque) hom pot qualificar-lo com la fruita estiuenca per excel·lència. La seva mida és més aviat petita i gaudeix d’un tacte molt delicat amb un gust lleugerament àcid al paladar, especialment la variant anomenat “de galta roja” que són uns albercoquers d’aspecte força robust, força estesos a la Península Ibèrica.

A propòsit d’aquesta fruita estiuenca, els antics hortolans conventuals afirmaren que: “l’abercoch, és lo fruyt del abercoquer, quasi rodó y de una a dues polsadas de llarch de un groch clar o blanch, y a vegadas en part encarnat. Dintre té un pinyol que enclou una ametlla”. El pinyol de l’albercoc “galta roja” conté un oli força semblant al de l’ametlla amarga, i és molt estimat en els obradors de rebosteria. Aquest oli també s’usa com a condiment en diferents preparats culinaris i, també, en la cosmètica femenina com a suavitzant de la pell i per tal de donar més elasticitat al teixit cutani.

Pel que fa a les propietats nutritives de l’albercoc, cal assenyalar que té una aportació energètica més aviat baixa, amb pocs hidrats de carboni, i gaudeix d’una gran quantitat de fibra que afavoreix molt el trànsit intestinal i actua com a un laxant fi, gens agressiu. D’altra banda, l’albercoc és una font de vitamina A i C i és alhora un poderós antioxidant que aporta notables beneficis a la pell, al cabell, a les mucoses i als ossos. També és una fruita molt agraciada en potassi, un element molt necessari per al funcionament del sistema muscular.

En els confitats de tradició rural i monàstica, se solien deshidratar els albercocs a través d’ un procés d’assecatge al sol; d’aquests albercocs assecats se’n diuen orellanes i s’usen en alguns guisats i farcits. Amb aquest procés d’assecat, tanmateix, s’altera la composició dels albercocs i malgrat es mantinguin els nivells de greixos s’augmenten, notablement, les calories. A l’article vinent us parlaré, si Déu vol, sobre el conreu i les propietats del meló.

Fra Valentí Serra,

religiós caputxí i col·laborador del Calendari de l’Ermità dels Pirineus

*Article publicat al Diari de Girona (secció Camp) el 20 de maig de 2017 i al Regió 7, el 21 de maig de 2017.
Fotos: Rita E., Silvia i Nikrita

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà