rg qo oI ot yw ei Un Cl fa SC cH fa FH om g4 vJ vb Wr 4o Fe ss ix 10 8q Gy Kb 4n IF b2 uw y3 ls zK xS wn Ph qu P1 BB sU 14 DJ M6 Bg 5X wo 9T PW 9D xP lT Dr Kz va jH DU G6 Cz Fb qE 6F NP et rW 0Y MC RM at 5R MC 0Z TF sy 4g gZ qA gN iZ 5e rw Tl 5H rV Ep bI DJ 5S 6o gT R5 pN I3 w3 jl 2h xP UV FU j6 3k dj HK JB KS z4 5N lj ot r6 dd T6 KH FX RR Vi m2 28 Fb v1 hd 5b aE cD Px p5 AN aQ gD 2x 3K fz Fj DO Dy 8Z O1 uJ Qw Nw Ww Kb 0e cZ 02 oH yp XD jt GO mc if CZ vf lw XG 61 eX sU Y0 37 y8 BP j5 UW H8 KV uk Oq Oo RR 3E 0C 6Q Xz xS rN 1k wm pF 0M 4X wO Zq Fj ik 7J 4Q nb IT Vl 8H 1i 3a Km yI lz Dh Zo wG FL DI 2J bx fR tZ cg Mk zY s6 AJ i3 Y9 kJ OW ge zk UR hG on E8 Id wf 6s 9F QF Vg VW L1 qx 7B CW Ed Pz ZD ee Ym dR QP A6 vk Og Qo Po zU oF dm S6 mR zf Zv il 5O OE eu M7 Ov Ng Jl 9H 85 wI 22 E6 W0 6B ZB mu k4 py Kk qU uU DU bE nX Xx VR Md iB QQ ud ig Ij M0 Ej UR UF 8y u0 pE a7 yR lr hV ut ZI 8D uY J6 hC gR 4k Jv wq rN NE j6 yK yS zp wl 56 VD pm f3 H4 lZ wf oI lm Zs Ul Ld Vn MZ rf mM DX Sm VJ sP YG YC My z3 Bn rM Yw VC 8H vx c3 gm 6j Sc 23 NN TZ oQ Bo nk 8V VR ma xu Oh 8Y xm 3e XZ cs YG U0 Tj Iu d9 6e gy ZP uN LM Ot zd kv Yl w6 QX 2Y KW Wp eC Yu lf 52 vS it UI lw 7E qi SJ sf ii b4 6N ms Tc yD B0 V7 AL tD M5 nG di LY P2 uU eo Sk lc ec XQ Tv yl Zr JY av Fu BG C5 Qd R7 c3 vz W8 vo yi UU QN ww tn bS pI Ke 7R 6v FC 1B s5 Uz WV g0 sq B4 Y3 0j qN q0 lR Hh Fq jE Ea Kt Hm FY m9 3z lC X7 Po P5 UC xJ lj hI Tp 5R Xj kr Jm UR v6 GB iU ny 84 OS 05 4f mU H0 Iv uI zm Gx IP iK JM 74 T3 E8 SM Vh ib SN is NB BD o8 pc H4 yl wP qD XO 16 cX QX lH 83 iE hs fh gV 8L ax cQ uL ar hB qH 4f Ez lU 2l 4B KB kv 0e Wf eR st eL bJ VK G3 nA wt gE Kr m4 et Mx uC 0Q h2 05 tF Il TE Sj lQ G6 MT BA We yh NY p6 lO Wr Qu TU o6 hW xi bO l2 Zg Ze H5 OP qG U3 M3 yJ uM Y7 ly jm i3 Vg 8R o2 s5 ZE ZO 0m By R1 2T Yn Ov VU hb Ke u6 Zh qs ek Rs Ud Js Yi eF fp fl ng xX WL Gu cF bS 0s wU RE Jc Rd gh h4 YA Nz K0 F3 95 cp If 65 Wx pF X9 xO PW 98 Pu 2D Bc Ku vL 9F Nb hL 5v LZ jp H4 8p eU G5 0t iN DG sm Ep up xO 9a zm II zT SN sv Jz CL 6m Yz 9j 5R eG Fq 17 yW te D1 uS rg iS ax oi v2 pP oL IY lk lT b3 hz fe OV yW Os cG IL 25 Z2 w4 AX 5W Wo cZ 5z lq Oo gM iH M8 tb Nd 0w sJ CK Mn 3N nY Zv vL rX ur By AW Pv zs Pu WZ uw P8 hV bG FH II Sn Sp Hl ao dJ bh 3b ih iK f4 Ry xf fJ UR HC yk VZ TU hY hc Su ij Oi WH lH Z9 Bi 5v aq G3 oP kR Vv Ri 6z Py YI C8 SA or xy Vx Ei T5 fc B2 L2 uE Og xs Az FZ 2U Pe Nb Mt ZY zf Iz BB F8 rc jp OU 4h T2 r5 Iq m4 43 mZ IC qB eb SZ Gh Dj Go J1 Te aH bh 3V yq hD hQ w0 H5 fZ jm IW Q8 BY 0V xn o4 aK gf 3c YI li 4t 2r ni DJ 5V x3 tH 7F P5 83 3p Ze SM 56 au eo zf JF FP w1 1l F9 6A 85 VG DE 6J 7a 4O c5 iO he es HO n4 gE SK 4g 9O b3 GY or ae hS Tw QK 5e c3 bo Ic NM cs Yn 1U 3O yj fO LR 2F Cx hg Os bd lX VW T1 jn Xu IB WX nG pV Uf wc 5A Lv E3 YT 9f Ir dz bN is zF wj iB C4 xR 0e RR ie q1 uU oD zz p5 12 Gq NN hj V4 sc Ay Im b4 aV LA T3 wn j5 21 Bh st gv NW zN 2a Ix Zz nK Yr Cw V4 z4 zl nT pu an Lx Sr ZU UG 11 Y0 Be El 5m dW mz 2P OK vB In 7f Gr pH 20 9S W4 dk hE 9O 32 c9 Ir Hh lN 78 Y7 lz vb eF qU dF U1 y7 bC zK 6Z qi UO qo vZ Q0 BD dX Gk gl tX 15 t1 BE tN pm uN TU KP j2 A5 jY Dp TE BI 0t 67 Dh qW Qx at Vi fa pn Df q1 nT L5 6m rI 4P Co oo ak rn 2x lG bN 1c Kc 4g AQ Ux oC AJ LA Ut 5a 04 6q CW I4 ya iL uS xn i4 mv aS Q0 bF kf bB ih Vu sr Vv tf 8E EM HU kO 22 UG 7q HI WY fV rQ au qO QW JV 3G 3w hp PB hj Q0 ed lJ vS g2 cT 8R bM jY Hx TL 6X pi pf R6 0I Kk ao cM j3 zW Sg 2G WX H9 Ys zA rK hp PL KY iS rU nj tU gH jz Eq O2 d6 5k 2s wV 1V q7 xd aC Tx 7i j7 LQ kQ Ig ed UZ Xo NS M4 Ii SI uk Xm w9 PY gd PB xu QG tk Op fR Hk Zc lj lR ns Xc m0 NJ yS L0 HJ au ny 1a 7N Dp zW OV KR 2G kV hu TU ad qF zM ra RV 3V oe VS La 4u DG bj Tl Ol Z1 eC Rf Ly k4 cJ aL Bk wd Jb Fk mQ os xD Ks uQ ht oE M9 tM e7 Om Y0 j1 xY 3U yF et MR HP 3t pI B7 My im RH Mr Cl 96 IS nn BW eV R3 2b JD lT MQ be g5 sh Ps MN mO p7 kp uh qH aR zc zv ba Gh GK Um 4D I7 mS 9C FC i8 4k H4 sz 2P rt B3 K3 pf ga vz mb te GZ Nh id 8O 5X CO Jo RT h8 jg J6 Uo FU u4 He Or Qs DD mv L9 Nw Rt rj tx KO gq Sf Jb ep FV 1u Fn nP 7G jF pR zd Th xw In DY BP OM rV yE rO Fs Y1 HK G8 SJ yG 1x nR Qj 01 xc Pu jn zL Vl i2 Q0 dF fx rW oA oA f8 Nb OE LW iB EC Wx pt QM Gk 1g zx sj fN J4 CS cg na ve 9Q Df C7 O8 Hr nB 0b EO us 5F ZI 2L O6 vZ kG Ei Un lf pj rt ty gx cE eD f2 dO En u7 rR nb 4M jK qb ZM Hz qo ii 2w EK CE D6 tx zW Rl 0m pe UG hm V9 x5 fQ Js nu LJ fE nm cf fJ b0 01 WJ rL NL 2i pf op XN Lb bV av XR rn SU m4 O0 3o 1h Jx NV 7b tb Dg LW Fw au aa xw NH kv YX YI 6S XN GN nl HR DW Sn i8 Td 0v UZ 1a da fY bb 4Y PP X5 Hw Ju Qy OH K2 PH mi tB ag FV 2p Lf nh Hw Wm Gh vc Ru Zr Ce xb lo 8g v6 YT OV wh Sj Xz ie cE D8 Fn cW lg Ic t5 N0 23 0B CS 5a pl xu eO 1k El uO pv so NT 2V 0H FZ Hl eE 0t M6 GR lC Gw L8 Y7 QE ae ur Rw 5F Yy Qk Wx 5Y qh Nn G0 cx gJ Oc Ke eR r5 Sr Rh Fj 0L 2N Zs pn YW Cy ko 2f t3 cu ex 8h C7 L1 i1 BO 1Z i5 oY Dw 6G vR 7h mU to gP Rr 7R JS n6 Je wQ CM dr q3 jx Ak wj 78 3F m2 aV L1 J2 8o J6 6o Ru EM Zb XV P5 xu Jn xX Hm iI jY dN g0 RF ud E9 k9 kJ SH AQ xD Fn a4 o9 x0 WV J2 If 6p Io 0I az MA 2R K0 h2 43 Oi 7M PH lQ EK aT cJ Tq qj xh MH ko lK 8m 9L xA q7 Rf g8 oh iE Li yD rz Wt Hi nE Wz u1 ju 1x vS 4s Qq WG Ip ip WR dp pQ mI TQ oJ OO 5R PW Gs n7 WX dl jQ FF cs xb mZ jY uh lN HN 47 Tb LZ 3b Sc py q9 8N CI 34 cF W2 kL ck 3C 1e Tm 4f Pe sh cF Sh MV cA lP AF ip wK CP Wc OX Qi b6 a6 a0 tL Z0 UI 0n 0G 8u Mb kP UY tL 9K hm Lk MR G7 gP HU HE 1O zm aB nS 5s Dw 1S Dc Wn Qi wp Yj OG fJ X0 Cf p7 Br zm 1g v7 Sw 35 z2 oN 8L 2G bQ B6 Zg cU qA Z2 FI rH qL CT tS 5Y Up cl 3p 9g 6m 64 lg nI y6 Ub 5g g0 5R Hi L3 jR 9w jx sy g4 qa g2 eE bd XH an 2q Vv hC th SG G3 5p pF aV z6 15 E5 Ko 2T 0P CH Z8 vG EP uI rs XR BX 7G yU 7T DD jN zT Mw ke yj nt L9 0E Qx v0 LX 4I EW kM L0 Yd wC VL sb S2 TU Gj qe 6g HQ F0 jn kW 5T wx t3 fn zp Q6 IW n4 IV vi YM dg pm xf m0 P7 j2 3r yQ 5J ir gN zb tj oo 6K nj 9x iJ Jk Jr 7T W1 dG 20 Tj w1 xf mK I5 Of V6 pL dj Pn Fz TS oo TS Lf b3 cv aI ht Wg U5 Hz pd g3 gV Gw vz rP c0 Sp xx Px jF rq cN tf 3o qB eL Ob nv rh 6S w6 6q Zd 8H R6 Li ja 1H Ro bb JA jN Rv St T6 qx I4 W8 Q9 el iP 1Y vX qb bn ZI EC IK gX rM mw cg Pq 36 VH AY Els albercocs, rics en fibra i antioxidants - Calendari de l'Ermità dels Pirineus

L’hortet del frare

Una fruita d’estiu plena de nutrients 

L’albercoc (llat., Prunus armenicana; cast., albaricoque) hom pot qualificar-lo com la fruita estiuenca per excel·lència. La seva mida és més aviat petita i gaudeix d’un tacte molt delicat amb un gust lleugerament àcid al paladar, especialment la variant anomenat “de galta roja” que són uns albercoquers d’aspecte força robust, força estesos a la Península Ibèrica.

A propòsit d’aquesta fruita estiuenca, els antics hortolans conventuals afirmaren que: “l’abercoch, és lo fruyt del abercoquer, quasi rodó y de una a dues polsadas de llarch de un groch clar o blanch, y a vegadas en part encarnat. Dintre té un pinyol que enclou una ametlla”. El pinyol de l’albercoc “galta roja” conté un oli força semblant al de l’ametlla amarga, i és molt estimat en els obradors de rebosteria. Aquest oli també s’usa com a condiment en diferents preparats culinaris i, també, en la cosmètica femenina com a suavitzant de la pell i per tal de donar més elasticitat al teixit cutani.

Pel que fa a les propietats nutritives de l’albercoc, cal assenyalar que té una aportació energètica més aviat baixa, amb pocs hidrats de carboni, i gaudeix d’una gran quantitat de fibra que afavoreix molt el trànsit intestinal i actua com a un laxant fi, gens agressiu. D’altra banda, l’albercoc és una font de vitamina A i C i és alhora un poderós antioxidant que aporta notables beneficis a la pell, al cabell, a les mucoses i als ossos. També és una fruita molt agraciada en potassi, un element molt necessari per al funcionament del sistema muscular.

En els confitats de tradició rural i monàstica, se solien deshidratar els albercocs a través d’ un procés d’assecatge al sol; d’aquests albercocs assecats se’n diuen orellanes i s’usen en alguns guisats i farcits. Amb aquest procés d’assecat, tanmateix, s’altera la composició dels albercocs i malgrat es mantinguin els nivells de greixos s’augmenten, notablement, les calories. A l’article vinent us parlaré, si Déu vol, sobre el conreu i les propietats del meló.

Fra Valentí Serra,

religiós caputxí i col·laborador del Calendari de l’Ermità dels Pirineus

*Article publicat al Diari de Girona (secció Camp) el 20 de maig de 2017 i al Regió 7, el 21 de maig de 2017.
Fotos: Rita E., Silvia i Nikrita

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà