La pastanaga és una hortalissa molt saludable, atesa la seva riquesa en fòsfor i altres minerals i vitamines. Entre les seves propietats, destaca per ser antioxidant, antiàcida, rica en fibra, reguladora dels trastorns digestius, protectora de la pell i, sobretot, contribueix a millorar la capacitat visual.

La pastanaga es pot consumir durant tot l’any: a l’estiu crua en amanides o sucs, i a l’hivern, cuinada al forn o en forma de crema. D’altra banda, és una hortalissa molt present en sofregits i guisats, i en reposteria és la base del famós carrotcake.

Com que encara estem a l’hivern, nosaltres us proposem preparar un plat calent: una crema de pastanaga aromatitzada amb curry. El curry és una espècie amb un sabor molt intens però que si ajustem bé la quantitat, obtindrem un crema realment deliciosa i un xic especial.

Ingredients i recepta:

• Una ceba mitjana
• 500 gr de pastanagues
• 400 gr de patates
• 1 litre aprox. de brou o, en el seu cas, d’aigua
• Sal, pebre i oli d’oliva
• 1/2 culleradeta de curry