Pollastre amb verduretes i ratafia
Les propietats aromàtiques de la ratafia la converteixen en un complement excel·lent a la cuina, sobretot per a la carn i les aus, així com també per a moltes receptes de postres i pastisseria.
Tot se...
Poció per beure en temps xafogós
cireres i tomàquet
Bon temps, temps de cireres!
Una de les fruites de temporada més estimada és la cirera. La cirera és dolça i molt gustosa, un pèl àcida, molt agraciada amb vitamines i amb nombroses sals minerals, especia...
Granissat de cafè amb ratafia
Foto: Dawn
Un granissat refrescant i estimulant
Una de les begudes més refrescants i irresistibles de l'estiu són els granissats, ja siguin de fruites com el clàssic de llimona, o el de cafè, ideal quan apret...
Cuina tradicional i saludable
Cigrons amb espinacs
Dos "superaliments" fàcils de cuinar i amb molts nutrients
Us proposem una recepta molt senzilla que combina aquests dos "superaliments", plens de nutrients i de beneficis per la salut. T...
La “mona” de Pasqua tradicional
Guisats del frare
Com preparar la “mona” de Pasqua tradicional
La “mona”, que és el pastís tradicional del dia de Pasqua, en els seu orígens era una coca o un tortell fet de pa de pessic amb ous durs ...
Sopes de pa i d’all
Guisats de frare
Cuina saludable i d'aprofitament
L’elaboració del pa va lligat al desenvolupament de l’agricultura que alliberà als humans de la feixuga tasca de sortir diàriament a cercar al bosc...
La ceba, antioxidant,
diurética i bactericida
Guisats del frare
La ceba, saludable i versàtil
En els antics guisats de cuina la ceba hi és molt present, especialment des del període medieval i, encara avui, no es imaginable un sofregit...
Orada al forn
Orada guisada "a la pescadora"
L’orada ―o daurada, junt amb els molls―, fou el peix preferit a la cuina dels grecs i dels romans. L’orada fou també el peix més estimat a la cort del rei Lluís X...
La ratafia,
licor pairal i monàstic
Guisats del frare
La ratafía, un licor pairal i monàstic
A la tardor d’ enguany, en el marc de la 35a Fira de la Ratafía que es celebrarà a Santa Coloma de Farners, es presentará la Ratafia de l’Erm...
Xatonada, calçots i romesco
Guisats del frare
Escarola i calçots amb romesco
L’escarola (tant la llisa com l’arrissada) és una hortalissa molt rica en la provitamina A, i és de molt bon pair quan la mengem amanida amb oli d’o...