La ratafia és perfecta per acompanyar els bunyols, com per exemple la nostra Ratafia de l’Ermità. Si els feu a casa, proveu d’afegir una mica a la masa per aromatitzar-los, queden molt bons!!
Per cert, coneixeu l’orígen dels bunyols? Semblan ser que ja els consumien els romans i que també estaven presents a la cuina de l”Al•Andalus.
A la cuina cristiana, els bunyols estan lligats a moltes festes: Tots Sants, les Falles, … però el seu consum es faria molt popular en temps de Quaresma i Setmana Santa per tal d’endolcir una mica l’austeritat de la dieta d’aquells dies.
Avui en dia la tradició dels bunyols continua a les Balears, València i altres llocs de la mediterrània. A Catalunya els més populars són els bunyols de vent i els de l’Empordà, els dos boníssims.
La Ratafia de l’Ermità és un licor de nous verdes, plantes aromàtiques i fruites i està elaborada amb mètodes tradicionals a partir d’una fórmula del segle XVIII recuperada per Fra Valentí Serra de Manresa, caputxí.